Heublumen-Rohschinken von Hans Felder aus Seewen

Gut Ding will Weile haben. Das trifft auch auf den Heublumen-Rohschinken von Hans Felder zu: Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Schinken dauert es nicht weniger als sechs Monate. Das hat viel mit dem ausgeklügelten Reifeprozess zu tun. Und wenig mit den verwendeten Heublumen. Denn die muss Hans Felder nicht lange suchen. Sie wachsen im Gewächshaus. Damit sie so sauber sind, wie sie für die Lebensmittelproduktion sein müssen.