Vielfältig und pflanzenbasiert

Zutaten

500g Bio-Erdbeeren

230g geräucherten Bio-Tofu 

100g Bio-Rucola 

Optional: Etwas Crema con aceto balsamico di Modena 

Zubereitung

Bio-Tofu für ca. 5-10 Minuten grillieren, bis er eine leichte gold-braune Färbung erhält. Danach den Bio-Tofu abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren und den Bio-Rucola waschen. Den abgekühlten Bio-Tofu in ca. 2cm grosse Würfel schneiden. Den Bio-Rucola auf einem grossen Teller auslegen.

Nun den Tofu und die ganzen Erdbeeren im Wechsel aufspiessen. Die fertigen Spiesse für weitere 5 Minuten grillieren. Zum Schluss die Spiesse auf dem Teller auslegen und optional mit Creme con aceto balsamico di Modena verfeinern. Et voilà!

Hören Sie es auch brutzeln? Das ist unser liebstes vegetarische Grillrezept. Die gegrillte Tomate mit frischer Füllung ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten:

500g Bio-Rispentomaten oder die Fleischtomaten mit der «Aus der Region. Für die Region.»-Zertifizierung von unserem Produzenten aus Fenkrieden

300g Bio-Feta oder unsere Mozarella Kugeln aus frischer Bergmilch mit der  «Aus der Region. Für die Region.»-Zertifizierung

frischer Schnittlauch

frische Petersilie

Etwas Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Die grossen Rispentomaten aushöhlen. Am einfachsten und am schnellsten geht das mit dem Esslöffel. Den Deckel der Tomate abschneiden und zur Seite legen und das Fruchtfleisch mit dem Esslöffel entnehmen. Die ausgehöhlten Tomaten zur Seite legen.⁠
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Die frischen Kräuter klein hacken und den Bio-Feta mit der Hand zerbröseln. Die Kräuter, den Bio-Feta, Salz und Pfeffer zu einer leichten Masse mischen. Die Tomaten mit der leckeren Füllung befüllen und mit dem Deckel zu decken. Die fertigen Tomaten sollten ca. 10-15 Minuten grilliert werden. Unser Tipp: Für die perfekte Bräunung den Deckel der Tomaten abnehmen und diese umgekehrt auf den Grill legen. ⁠