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Köstlich, kulinarisch, Kürbis

Kein Herbst ohne Kürbis

Leuchtend, farbig und beliebt: Kaum eine Frucht repräsentiert den Herbst besser als der Kürbis. Kürbisse – rund und oval, von gelb bis grün – sie sind in den nächsten Monaten bei uns in allen Filialen verfügbar. Erfahren Sie mehr über die Vielfalt der regional angebauten Kürbissorten und entdecken Sie köstliche Rezepte.

Sie kommen von Michael Reichmuth aus Oberarth, Konrad Guthauser aus Aesch LU oder dem BIO Werk und Wohnheim: Kürbisse aus der Zentralschweiz.

Wissenswertes über Kürbisse

3 Kürbis-Fakten die man kennen sollte:

Kürbisse bestehen zu 90% aus Wasser.

Und Kartoffeln haben das dreifache an Kalorien.
Die Kürbisfamilie umfasst über 800 Sorten.

Das reicht von Butternuss über Hooligan bis Cotton Candy.
Der Kürbis ist eine Frucht und zwar eine Beere.

Er gehört der Ordnung der Cucurbitacae an, wie die Gurken und Melonen.
Ein durchschnittlich grosser Kürbis enthält etwa 500 Kürbiskerne

Kürbiskerne sind Träger von wertvollen Inhaltsstoffen, Vitaminen und Enzymen.

Drei regionale Kürbissorten und ihre Besonderheiten

Sie kommen von Michael Reichmuth aus Oberarth, Konrad Guthauser aus Aesch LU oder dem BIO Werk und Wohnheim: bunte Kürbisse.

Saison ca. September bis Januar

Bio Butternuss

Sein feste Fleisch und das süsslich nussige Aroma ist bei Gross und Klein beliebt. Er ist ungeschält verzehrbar und lässt sich auch roh in einem Salat geniessen.

Saison ca. September bis Dezember

Oranger Knirps (Potimarron)

Sein festes Fleisch erinnert an Kastanien, Karotten und Kartoffeln. Die Schale kann mitgekocht werden. Er wirt oft für Püree, Gnocchi und Risotto verwendet.

Saison ca. August bis Mitte März

Bio Muscat de Provence

Der Riese schmeckt fruchtig mit einem leichten Muskataroma. Wegen seiner Grösse (bis 30 kg) wird er in Schnitzen angeboten. Vielseitig verwendbar - auch roh oder für Konfi.