Veggie Grillgenuss
Die Auswahl an veganen und vegetarischen Grill-Produkten ist vielfältig. Probieren Sie es aus!
Mehr erfahren
Grillwurst neu interpretiert
Wurstgenuss auf höchstem Niveau
Mit Chili, Curry, Käse oder einfach ganz klassisch: Die Wurstvielfalt der Zentralschweiz begeistert mit ihrem Facettenreichtum. Wir stellen kreative Zubereitungsideen vor sowie wichtige Tipps für das perfekte Grillieren.
Jetzt einkaufen
💡 Die häufigsten Fehler beim Wurst grillieren
- Würste würzen oder marinieren: Würste sollten weder gewürzt noch mariniert werden, da dies den Geschmack und die Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Würste schälen: Auch schälen sollten man sie im Normalfall nicht (Ausnahme Cervelat und spezielle Rezepte).
-
Alle Würste einschneiden: Nur Cervelats sollten eingeschnitten werden. Bei anderen Würsten kann das Einschneiden dazu führen, dass sie trocken werden.
-
Zu hohe Temperatur verwenden: Grilliert man Würste bei zu hoher Temperatur, verbrennen sie aussen, bevor sie innen gar sind. Lieber langsam und bei moderater Hitze grillieren.
-
Mit der Gabel statt der Zange wenden: Beim Wenden mit der Gabel kann der Saft aus der Wurst austreten, was sie trocken macht. Immer eine Grillzange verwenden.
3 raffinierte Wurst-Rezepte
Schon mal Döner mit Bratwurst probiert? Oder wie wärs mit einer mit Speck umwickelten Cervelat oder einer Knoblauch-Bratwurst?
Bühne mit 3 Tabs.
Mit den Bedienelementen und über die Tastatur kann die Bühne manuell bedient werden.
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50g Eisbergsalat
- Ein paar Extra Tomaten Sweet Cherry
- 250g Fougasse Brot
- 1 Packung AdR Grill Quintett von Wechsler Metzg*
- Sauce (regionale BBQ-Sauce oder regionaler Tzatiziki)
* Eingeschränkte Verfügbarkeit in verschiedenen Filialen
Zubereitung
-
Zuerst benötigen Sie einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer. Das Wurst-Quintett muss in sehr feine und dünne Streifen geschält oder geschnitten werden. Es empfiehlt sich die Haut der Wurst abzuziehen vor dem Schälen abzuziehen. (ansonsten sollten Würste nie geschält werden)
-
Für die Gemüse-Füllung müssen Sie den Salat waschen, die Cherry-Tomaten waschen und halbieren und die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
-
Das geschälte Wurstfleisch können Sie auf den Grill legen und grillen, bis es leicht knusprig ist.
-
Das Fougasse in Dreiecke schneiden und auf einer Seite eine Öffnung schneiden, ähnlich wie ein Fladenbrot. Das Brot mit den Zwiebeln, den Salat, den Cherry-Tomaten und dem gegrillten Bratwurst-Fleisch füllen.
-
Fehlt nur noch die Sauce! Wir empfehlen eine rauchige BBQ-Sauce oder eine milde Kräutersauce oder Tzatziki.
Zutaten
- 400g Echte Entlebuch XXL Cervelas
- 150g Bio-Mozzarella oder unsere Mozarella Kugeln aus frischer Bergmilch mit der «Aus der Region. Für die Region.»-Zertifizierung
- 200g Bauernspeck
Zubereitung
- Die XXL Cervelas in ca. 150g schwere Stücke portionieren. Die einzelnen Cervelas-Stücke in der Mitte anschneiden, jedoch nicht komplett durchschneiden. Das Innere der Cervelas etwas, nicht zu viel, aushöhlen.
- Nun müssen Sie den Bio-Mozzarella klein schneiden. Wir empfehlen ca. 5mm grosse Würfel. Danach können Sie die Cervelat mit den kleinen Bio-Mozzarella-Würfel ausfüllen.
- Wenn Sie die Cervelas ausgefüllt haben, nehmen Sie die Bauernspeckstreifen und kleiden die gefüllte Cervelas ein. Überlappen Sie etwas die Speckstreifen aufeinander, das gibt der Wurst mehr Stabilität. Zum Schluss grillen Sie die gefüllten Würste ca. 10-15 Minuten, bis der Mozzarella etwas ausläuft.
Tipp: Servieren Sie die Cervelas mit einem Salat und einer Dip-Sauce wie z.B. der herzhaften und leicht rauchigen BBQ-Sauce der Amstutz Manufaktur.
Zutaten
Wurst und Salat:
- Knoblauchbratwürste «Aus der Region.»
- 500 g Kernser UrDinkel Spiralen «Aus der Region.»
- 100 g Cherry-Tomaten «Aus der Region.»
- 1 mittelgrosse Zucchetti (ca. ab Mitte Juni «Aus der Region.»)
- 50 g Bio Rucola «Aus der Region.»
- 75 g Sbrinz «Aus der Region.» am Stück
Für das Salat-Dressing:
100 ml Olivenöl, 4-5 EL Apfelbalsamico «Aus der Region.», 2 EL Honig «Aus der Region.», 2 EL Dijonsenf, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Salat
- Dinkel-Spiralen al dente kochen und abkühlen lassen.
- Zucchetti in Scheiben schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und ebenfalls abkühlen lassen.
- Rucola waschen, Cherry-Tomaten halbieren und Parmesan in mittelgrosse Stücke hobeln.
- Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten mischen und über den Nudelsalat geben. Gut vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würste:
Grill auf 200° vorheizen, Würste drauf, ab und zu wenden, geniessen!
