Es kommt auf die Qualität an
Aussen knusprig, innen saftig
6 Tipps wie Sie Fisch richtig zubereiten
Sonne, gute Stimmung – und ein schmackhafter Fisch vom Grill: Das perfekte Trio für den lauschigen Sommerabend. Wie Fische auf dem Rost am besten gelingen, verrät Walter Lussmann, Fachleiter Fisch im Länderpark Stans.
Meer auf dem Grill
Wer es exotisch mag, kann auch Meeresfrüchte auf den Grill legen. Tipp: Langusten, Hummer oder Crevetten immer mit der Schale grillieren – so bleiben sie saftig. Ebenso gut für den Rost eignen sich regionale Fische. Die Migros Luzern bietet einige lokale Spezialitäten an: Dazu gehören etwa Forellen und Saiblinge aus Luzern oder Lussmanns Favorit: Gotthard Zander aus dem urnerischen Erstfeld.
Daran erkennen Sie frischen, gesunden Fisch